Champagne huset Bollinger, som hører til blandt eliten af dygtige Champagne producenter, blev stiftet tilbage i 1829. Dengang var huset dog blot et af mange, men da den dygtige forretningskvinde Elizabeth Law de Lauriston Bourbers, blev gift med arvingen Jacques Bollinger, begyndte det for alvor at skille sig ud fra mængden.

Elizabeth også bedre kendt som Lilly forstod nemlig allerede dengang vigtigheden i at brande sig. Bollinger havde i flere år ekspanderet, tilkøbt masser af ny jord og forøget produktionen betydeligt. Men da Jacques døde tog Lilly over og satsede stærkt på branding.

Dette har i den grad båret frugt, Bollinger er den dag i dag et af de største Champagnde brands. Brandet har selv ramt den britiske agent 007 aka James Bond. Han drikker Bollinger Champagne i flere af hans film, gerne en af deres vintage Cuvée, Grand Année og RD.

Bollinger vintage flaskerne Grand Année og RD - fantastiske flasker!

Grand année har jeg selv haft æren af at smage i en vintage 1999, og jeg må tilstå at det er en af de bedste flasker Champagne jeg har smagt. En fantastisk koncentreret ”kælder-stil” Champagne som bør nydes godt selskab, alene, når man er tørstig eller bare lidt hygge tørstig – man skulle næsten tro at det er en af de flasker Lilly har beskrevet i sit verdenskendte orsprog:

“I drink it when I’m happy and when I’m sad.
Sometimes I drink it when I’m alone.
When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it if I’m not hungry and I drink it when I am.
Otherwise I never touch it, unless I’m thirsty.”

-Lilly Bollinger