Shobbrook – Down Under Vin Nature

Udgivet den 29/04/2012 af Rentzmann

OK, normalt er jeg ikke verdens største fan af vin nature. Ikke fordi jeg er imod det, men fordi jeg ofte synes vinen bliver for meget eddike. Men der er selvfølgelig gode imellem. Biodynamik synes jeg er en god ting og at holde tilsætningsstoffer på et absolut minimum er for mig et klart plus. Dette bringer mig videre til Shobbrook wines som jeg var så heldig at få besøg hos på min tur i Barossa Valley. Her viste Tom Shobbrook mig rundt i sit skur/vineri, vi smagte en masse ting og jeg har desværre ikke noteret point m.v.

Tom Shobbrook er en af Australiens upcoming winemakere (vandt som den Gourmet Travellers Wine Australia Medal 2010[godt blad i øvrigt!] ) og han er meget atypisk. Efter 6 år som vinmager hos Riecini i Toscana, tog han tilbage til Australien. Efter at have fundet ud af at hans stil ikke passede sammen med mange andre australske vinmageres startede han sit eget. Hans vineri er placet hos hans fars gård som har 9 hektar mouvedré, merlot og shiraz. Da jeg var på besøg var shiraz høstet mens merlot og mouvedre stadig hang på stokke.

Hans stil er som nævnt ret atypisk. Det er vine som i højere grad er lavet til at gå til mad end blot at have høj alkohol og masser af power. Han er blandt den nye generation af australske vinmagere som viser terroir og forskellighed end de typiske barossa shiraz. Hans forbilleder er europa, især Italien (selvfølgelig) men også Jura og Loire er meget interessante i hans øjne.

Hos shobbrook er ingen tilsætning et must. Det eneste er svovl der bliver tilsat, men det er ikke altid han finder det nødvendigt. Hvor han finder det nødvendigt er for at stabilisere vinen så den ikke dør når den kommer op over 20 grader og det kommer vinen let hernede. Svovl mængden er så begrænset som muligt (omkring 20-40 ppm mener jeg), hvis det bliver tilsat. Ligesom (næsten) intet bliver tilsat, bliver der heller ikke filtreret.

Derudover er deres egne marker økologiske og er på vej mod biodynamik. Han er ikke certificeret, men det skyldes mest at han ikke synes at det australske certificerings system er godt nok.

Vineriet er ret nystarted og det gav et rigtig godt indblik i startfasen. F.eks. havde han endnu ikke labels, men printede dem på sin print, skar til, smurte lim på og klistrede dem på en efter en… Besværligt men godt for cash-flow.

Men det der for alvor gør Shobbrook interessant er den konstante eksperimentielle tilgang han har til sin produktion. F.eks legede han med at fermentere sauvignon blanc med skindet, bruge fad i sin riesling. Keramik og ler til sin riesling osv.
Ofte ved han ikke hvad slutresultatet bliver men eksperimentere for at lære og måske finde nye stile. Et eksempel var han sauvignon blanc som nævnt ovenfor. Da vi gik over til tønden med den sagde han “da jeg smagte den for to uger siden var den udrikkelig. Lad os se hvad den er nu” bestemt ikke udrikkelig men en voldsom duft af syntetisk banan. Den får lige et lille år mere i tønden. Sådan var det hele vejen rundt, ofte var det godt. Han bruger for det meste brugte egetræs tønder og vil gerne have flere store fade (ca. 1200l), og til de mindre ting bruger han naturligvis almindelige barriques.

Ligeledes fik jeg muligheden for at smage mosten i forskellige stadier, og med vidt forskellige metoder.

En anden ting der adskiller ham fra mængden hernede, er at han bruger kork prop. Det er et sjældent syn i Australien. Hans begrundelse for kork er at han synes det holder vinen bedre og han vil ikke gå på kompromis med kvaliteten. Denne beslutning koster cirka 8 kroner pr. prop mere end skruelåg ville have gjort. Dertil er flasken også dyrere…

Lad os tale lidt om nogle af hans færdige vine

Eden Valley Riesling 2011
Dejlig riesling, god frugt og har et godt mouthfeel.

Ebenezer Mouvedré 2011
Rigtig god mouvedre, godt grenet aspekt og ikke bombet australsk. Syren er rigtig god her, hvilket i øvrigt var meget gennemgående for Toms vine.

Tommy Ruff Shiraz+Mouvedre 2009
Som han forklarede var hans ide her at skabe en vin der var klar til at drikke med det samme og så indbydende at du åbner den på vejen hjem i bilen og har tømt halvdelen inden du når indkørslen. Jeg må give ham ret. Det er virkelig en lækker vin. Indtil videre det bedste køb jeg har oplevet her i Australien. Står til 26$ ~ cirka 130 kroner.

Nebbiolo 2011
Var ikke flasket endnu, men rigtig sjov ting. Denne bør prøves hvis man på et tidspunkt kommer i nærheden af den!

Seppeltsfield Single Vineyard syrah 2010
Hans topvin. Et forsøg på at lave en Barossa Shiraz, med et personligt touch. Det er lykkedes, smager rigtig godt. Koster omkring 40$ ~ ca. 250 kroner. Hvilket er meget rimeligt, vi snakker omkring 92-93 point her.

Shobbrook forhandles ikke i Danmark. Men det håber jeg det kommer til, for det her er virkelig et friskt pust til australsk vin. Derudover er det sjovt at prøve noget anerledes vin nature end blot diverse franske. Terroir er kun sjovt hvis man prøver det fra en masse forskellige sted. Hvis man skulle være i tvivl, så er jeg meget positiv over for shobbrooks tilgang og jeg synes det er rigtig fedt at der er nogen i Barossa der går mod strømmen og viser man kan lave andre interessante vine i området end blot shiraz bomber.

Torbreck

Udgivet den 25/04/2012 af Rentzmann

På min tur i Barossa Valley havde jeg en ledig stund og den brugte jeg da selvfølgelig i Torbrecks tasting room. Gik blot ind fra gaden og for 5$ kunne man smage sig igennem herlighederne. Priserne herunder er i australske dollars og er de priser er hvis man køber vinen i tasting room. Det ligger en del under de australske udsalgspriser. 1$ = 6 kroner. Jeg fik desværre ikke noteret point på de første fire.

Woodcutter semillon 2010
Lidt tam duft. Smagen giver en del tanin (trætanin?). Kort eftersmag men ok syre

Woodcutter Rousanne, Viognier og Marsanne 2011
Masser af indbydende viognier i duften (lime osv.) . Følger med i smagen og har en rigtig god syre. Desværre alt for kort eftersmag.

Juveniles, Genache, Syrah og mouvedre, unoaked 2010
Lidt for meget marmelade, masser af frugt. I smagen træder grenachen virkelig frem med sit lidt grenede udtryk. Ret god struktur. Bliver en smule bitter i eftersmagen.

The Stading Genache, Syrah og mouvedre på fransk eg 2009
Forskellen på denne og Juveniles er altså brugen af eg og så selvfølgelig året. Duften er desværre endnu mere marmelade. Smagen bære stadig præg af grenachens grenede egenskaber men egen gør det hele mere cremet og taninerne mere kontrollerede. Meget bedre mouthfeel. Glimrende finish.

The Pict 100% Mouvedre 2007 (187,5$)
Sjovt at prøve en 100% Mouvedre (eller Mataro som det hedder down under). Masser af kaffe på duften. Virkelig indbydende duft. Smagen er også rigtig glimrende, der er frugt men også en god syre der gør at det ikke bliver en bombe vin. Desværre er eftersmagen lidt kort.
92 point

Les Amis 100 % Grenache 2009 (187,5$)
Ny fransk eg og 110 år gamle stokke!
Duften er næsten totalt fraværende. Tilgengæld er smagen fuld af masser af sort the. Rigtig god finish med en tilpas mængde tanin og syre. Dejlig vin.
91 point.

Woodcutter 100% Shiraz 2010 (21,5$)
En ordenlig omgang marmelade og solbær. Smager OK men spændene er det ikke.
86 point

Fish Shriaz 2010 (29,5$)
Duften er igen masser af solbær, og der mangler lidt rygrad. Frugt i smagen men den voldsomme frugt bliver dæmpet en smule. Eftersmagen ender ret godt ud, det kommer stil over det.
88 point

The Loon 2010 90% Shiraz 10% Rousanne (29,5$)
Interessant duft med tørret frugt og rødt kød. Mit indtryk er at rousannen bidrager med at gøre den lidt mere afstemt i smagen altså mere rygrad. Det kommer lidt mint i smagen også. Eftersmagen er en god omgang lakrids. Faktisk en rigtig glimrende vin man sagtens kan lege lidt med.
90 point

The Struie 100% Shiraz 2010 (48,5$)
Duften giver noget lakrids og sort the. Herlig duft og det fortsætter over i smagen hvilket for mig er et stort plus når der er en sammenhæng i vinen. Eftersmagen har en god behagelige finish der afslutter den lidt tunge vin godt.
90 point

The Celts 100% Shiraz 2009 (75$)
Duften er som at træde ind i A.C. Perchs. Virkelig lækkert. Igen en god rød tråd over i smagen. Masser af syre, men på den gode måde. Eftersmagen er lidt kort, men den afrunder egentlig OK.
91 point.

The Factor 100% Shiraz 2008 (125$)
Sidst jeg smagte denne fik jeg den serveret blindt på AOC i december. Dengang var jeg rigtig glad for den. Det har ikke ændret sig. En ‘typisk’ stor flot Barossa, stor frugt i smagen men samtidig kontrolleret med hints af kaffe, the og chokolade. Smagen er næsten for bombet og der kommer et blomme hint. Tilgengæld er eftersmagen eminent, hele baduljen kommer med.
93 point.

The Descendent 92% shiraz 8% viognier 2008 (125$)
Frugten er lidt mere kontant her i, det skal forstås som at den er lidt strammere, og det er egentlig ok. Smagen er glimrende, mere frisk i frugten. Eftersmagen er kort, der er masser af tanin men den mangler syre. Kunne forestille mig at hvis man bliver træt af at drikke The Factor så ville man vælge denne af de to. Men helt ærligt, hvis man drikker så meget The Factor så man bliver træt af det så har man for mange penge.
90 point.

Runrig 100% Shiraz 2009 (225$)
Næsen byder på en omgang peber, traditionelle Barossa noter som The Factor havde, men er her meget mere rygrad. Lidt tørret frugt er der også. Masser af frugt i smagen men også en god syre til at holde frugten i skak. Eftersmagen er lækker, den nærmest sparker benene væk under dig. God sort the, power med også et europæiske touch der bringer lidt elegance over vinen.
94 point.

Adelaide Plains

Udgivet den 19/04/2012 af Rentzmann

Svar

Mit første vinbesøg i Australien blev i Adelaide Plains. Adelaide Plains er et område der ligger en kort kørsel uden for Adelaide og grænser op til Barossa Valley. Området er mindre prestigefyldt, og deraf også billigere vine. Jeg var så heldig at have fået kontakt til Tim Freeland som er er en af de to personer bag vinene Old Plains og Longhop. Førstnævnte er deres brand for vine der er lavet på druer fra gamle vinstokke (80-130 år!) mens andet brand er fra nye stokke. Tim hentede mig og min kammerat fra vores hotel i Adelaide og tog os på en rundtur ud blandt nogle af de marker som de købte materiale fra. Old Plains er ikke noget stort foretagende så antallet flasker de sender ud er ikke særlig stort. Efter en god køretur rundt i området var det tid til en smagning i hans olivenlund. Her smagte vi vinene fra Old Plains.

Old Plains grenache 2010 (i Danmark bliver denne dog solgt under navnet Longhop)
En vin der skal have lidt tid til at åbne sig op, men levere straks en flot klassisk kirsebær bouquet. Holder en rigtig fornuftig syre og har en meget lang god eftersmag. En vin jeg var rigtig glad for.
90-91 points

Power One, shiraz 2009
Her er tale om 50 år gamle stokke, hvilket i øvrigt gennemgående er alderen på stokkene der levere frugten til Old Plains. Her har de forsøgt at finde det bedste frugt de kan finde i området for at vise at de godt kan være på niveau med god kvalitets Barossa. Det er lykkedes. Den har de traditionelle shiraz noter et hint af rød peber der gør at den faktisk bliver lidt mere stram en blot en bombe. Smagen er lidt mere stram og det klæder den. God syre, men desværre lidt kort eftersmag.
91 points

Alluvium 2008, 65% Cabernet Sauvignon, 35% Shiraz.
Det australske svar på et “Cab/merlot” blend. Duften er stor og fed, truer med at vælte dig bagover. Heltigvis er smagen lidt mere balanceret og har et rigtig godt kakao element. Det smager godt, men eftersmagen er lidt kort og man får en lille smule den jammy fornemmelse.
89 points.

Senere tog vi hjem forbi ham selv et smut hvor vi smagte et par vine mere, sammen med nogen af hans gode oliven.

Longhop 2010 Shiraz
Duften giver lidt tomat. Der er tobak og sort the. I det hele taget en god næse, smagen er god og den eftersmag man oplever lige når man synker er rigtig god. Desværre er det en kort fornøjelse.
88 points

Longhop 2010 Cabernet Saugvignon
Her er der fuld smæk på duften, masser af australsk cabernet. Desværre er syren lidt høj, men med lidt ilt burde det kunne kureres. Smagen kunne være mere fyldig.
86 points

Alt i alt et rigtig godt besøg, og vi afsluttede da også med et udmærket måltid mad ved vandet. Her blev det også til en snak om årgange. 2008, 2010 og 2012 er indtil videre rigtig gode årgange, med gode vækstbetingelser.
Prismæssigt er hans vine ikke særlig dyre så man får rigtig meget for pengene. Jeg vil anbefale at man enten prøver hans Shiraz eller Grenache.

Vi siger tak til Tim Freeland for at sætte dagen af og tage os en tur rundt.
Forhandler i Danmark: Atom Wine

WFV #193 – Penfolds Tawny

Udgivet den 05/04/2012 af Rentzmann

Svar

Denne gang smager Mark på en Australsk tawny fra Penfolds. Penfolds er som bekendt et firma som har formået at sælge vin både i supermarkeds segmentet men også samtidig kan sælge vin under samme navn i premium segmentet med deres Penfolds Grange. Har du prøvet Australsk tawny eller port – hvad synes du om det?